Zu viel gin in Kartoffel-Lauch-Suppe

Ich habe dieses Rezept für Schalotten-Suppe, aber aus Substitutionen für das, was ich hatte - Rinderbrühe anstelle von Huhn und Kokosmilch statt Sahne. Ich fügte hinzu, gin, weil ich gesehen habe ein ähnliches Rezept, dass heißt für trockenen sherry... aber ich denke, ich fügte hinzu, viel zu viel. (Außerdem denke ich, dass ich es gekocht zu lange, da kann ich kaum den Geschmack der Schalotten mehr!! Obwohl ich habe nur die Zeiten im Rezept.)

Ich habe auch Süßkartoffel, eine weitere Zutat, die so ziemlich gleich schmeckt wie pampe.

Irgendwelche Ideen, wie man diese Suppe besser? Es ist ziemlich fade, andere als die gin-Geschmack.

http://www.saveur.com/article/Recipes/Scallion-Soup

+444
minhaz1 25.01.2012, 01:12:18
24 Antworten

"Backen Verbreitet" ist, was verwendet, um Margarine, vor dem die meisten Zutaten der margarine verboten wurden [überwiegend die hydrierten pflanzlichen öle und trans-Fette].

In Großbritannien, dem berühmtesten Backen margarine war Storch, die heute noch existiert, in einer neuen form. Es ist im Besitz von Unilever, die Veröffentlichung dieser Daten auf seine Formulierung - Unilever: Storch

Zutaten

Pflanzliche öle in veränderlichen Anteilen (70%)(Raps -, palm -, Sonnenblume), Wasser, Salz (1.5%), Butter, Konservierungsmittel ( Kalium - Kaliumsorbat), Emulgator (mono - Diglyceride von Fettsäuren), Zitronensäure, Aromastoffe, vitamin-A und D, Farbstoff (Carotine).

+934
element6 03 февр. '09 в 4:24

Sehr einfach. Alles, was Sie tun möchten, ist zu entfernen Sie das Wasser durch die Heizung. Sie sind nicht gehen zu können, müssen Sie nicht haben, um zu sterilisieren, danach.

Die einzige Sorge, die beim verdampfen der Milch ist nicht Ende mit einer Schicht aus verbrannten Milch, die Feststoffe auf den Boden. Zuerst beginnen Sie mit dem homogenisierte Milch (die Sie nicht riskieren wollen, ungelöste Fette schwimmen oben drauf). Wenn Sie möchten, dass die Milch den Geschmack, die Temperatur bis auf 70°C und warten Sie, bis Sie Links mit Hälfte des ursprünglichen Volumens. Dies dauert mehrere Stunden, abhängig von der Menge der Milch. Meine ur-Oma hat meist über Nacht.

Wenn Sie nichts dagegen haben, einen "verbrannten" Geschmack, können Sie es viel schneller. Nehmen Sie einen sehr großen Topf. Es sollten mindestens 6-7 mal höher ist als die Milch, die Tiefe, weil die kochende Milch wird der Schaum viel. Die Breite ist bis zu Ihnen, aber je größer der Topf, desto schneller wird es gehen. Bringen Sie die Milch bis zum kräftigen Kochen bringen. Verwenden Sie eine Einstellung, die ist nur heiß genug, um nachhaltig Kochen zu viel Hitze erhöhen, die ist glühend heiß. Rühren die ganze Zeit. Sie benötigen vielleicht 10 Minuten rühren, wieder je nach Menge der Milch und Topf Breite. Sie sind dem Ziel für die gleiche rate von Verdampfung - sollten Sie Links mit Hälfte der ursprünglichen Lautstärke oder etwas weniger.

Sie nicht haben, um Zucker, die Kondensmilch, den süßen Geschmack wird verursacht durch die Heizung. Besonders das Kochen-die Kondensmilch ist ziemlich süß, da bekommt man einige caramelization.

+917
user133430 18.12.2014, 03:47:13

Habe ich versehentlich fand einen glatten Weg , um separate das Eigelb von den weißen: bis zur Rissbildung, schütteln Sie das ei wie verrückt. Ich erwartete das ei zu Rührei, nachdem dies zu tun, aber wenn ich knackte es öffnen, in die Pfanne geben, das Eigelb intakt war! Das Eigelb gerade schlüpfte aus dem ei, weiß, braten komplett getrennt.


Wissenswertes: Sie können diese Technik verwenden, um ein ei aufrecht auf seinen eigenen.

+875
user6385 14.11.2010, 15:53:57

Nachdem versucht eine Reihe von verschiedenen Arten von Reis, ich habe bemerkt, dass die einzigen, die scheinen zu haben, die Körner, die "kleben" zusammen sind weiße Sorten, die Häufig in der ostasiatischen Küche (jasmine (zum Teil), Calrose und anderen "japanischen" Typen, etc.). (Glutinous rice hat auch diese Eigenschaft, wenn auch in einem viel ausgeprägteren Maße, aus offensichtlichen Gründen.)

Umgekehrt, eine Menge von anderen Typen nicht (zumindest nicht im gleichen Umfang, und wenn Sie nicht verkocht). Zum Beispiel, der Reis oft serviert orientalische restaurants nicht "kleben". Noch basmati-oder rot-braune Sorten. Ich habe auch gemischte Erfahrungen mit Reis von der amerikanischen Langkornreis-Sorte, es gibt zwar die Möglichkeit, dass die Stelle, die bereit war, mir zu dienen, es war undercooking es.

Für das, was es zählt, die nur Arten von Reis habe ich bereits Erfahrung mit dem Kochen (entweder auf einem Kochfeld oder in einen Reis-Kocher) sind Jasmin, Calrose, und rote und braune Sorten. Ich Spüle meinen Reis, wüsste aber auch nicht, wenn der Reis hatte, habe ich in restaurants oder anderen Arten von Restaurants wurde, und ich bin mir nicht sicher, ob dies dazu führen könnte, ein Unterschied.

Also: warum gibt es so einen Unterschied in der "Klebrigkeit", in Bezug auf die Chemische/physikalische Unterschiede? Gibt es auch Unterschiede in der Aufbereitung (z.B. waschen von Reis), die möglicherweise Auswirkungen auf die Dinge?

+837
Tara McNamara 05.10.2012, 04:45:09

Nach mir, es ist besser, zu speichern Reife Tomaten außerhalb des Kühlschranks, Stiel-Ende nach unten, um Sie verrotten zu schnell. Und ich fand tollen Tipp zur Lagerung der unreifen Tomaten und Sie Reifen schneller: http://www.listonic.com/protips/get/ozhdfpuszg <--kann ich nur hinzufügen, dass, sollten Sie legte die Tomaten und die Banane in der Papiertüte.

+777
Barry Citigolf 10.02.2011, 18:19:26

Nein. Finden Sie die cookies über-gebräunt auf der Unterseite, und die Verbreitung inkonsistent, wenn Sie tun.

+756
Vijit 04.10.2010, 02:04:45

Ich möchte einige kaufen, Kokos-öl, aber ich habe nicht versucht, eine Kokosnuss-öl vor, also weiß ich nicht, die Kokosnuss-öl kann zu Lebensmittelvergiftungen, wenn zum Kochen verwendet. Ich bin kein Arzt, daher Frage ich mich, wie es möglich für mich, um herauszufinden, ob das Kokos-öl (ich werde kaufen), ein Supermarkt ist schädlich für mich (ich habe einige Bedenken über Allergien control)?

+620
kolays 02.07.2010, 06:16:21

Die Muskelfasern der oktopoden sind sehr Dünn im Vergleich zu anderen Arten, in mehreren Lagen angeordnet und abwechselnd Ringe, die dann auch verstärkt mit collagen, 3-5-mal mehr als normale Fische Muskelfaser. Es ist im Grunde der Stahlbeton in der Welt der Muskelfasern.

Es gibt genau zwei Möglichkeiten, um zarte octopus:

  • Zerstören das Kollagen, die durch Gewalt oder Kochen Sie für eine sehr lange Zeit wie ein Eintopf
  • Kaum Kochen Sie es auf eine Kerntemperatur von nicht mehr als 130-135°F/55-57°C. Bei 140°/60° Temperatur der Kollagen Ebenen zusammenziehen und Sie sind geschraubt.

Beachten Sie, dass diese beiden Methoden generieren essbare Oktopus, aber mit unterschiedlicher textur.

Der Wein Kork dient keinem Zweck. Wenn es irgendeinen Effekt, wird es sich negativ auf die Zerstörung des Kollagens, als tannin ist eigentlich verwendet, um cross-link, ein Prozess, um das Kollagen stabil und langlebig, das wird das komplette Gegenteil von dem, was Sie wollen, Wann Sie wollen zarte Oktopus.

Referenzen:
[1]: Über Essen und Kochen
[2]: - Stabilisierung von Kollagen durch Ihre Interaktion mit Tannin
[3]: Tannin verwendet für die Konservierung von Leder durch die Stabilisierung von Kollagen


Als eine unabhängige Seite, beachten Sie, Kraken und Tintenfische haben die wenigsten schmackhafte Fleisch der Fische und Muscheln, da Sie Trimethylamin N-OXID für die osmotische balance, die passiert werden völlig geschmacklos. Andere Arten nutzen lecker Aminosäuren. Es sei denn, Sie geschehen, eine zu haben, die als frei von-catch-auf Ihrer eigenen Fischerboot zum Fischen, es gibt nicht viel Grund, die Zeit zu investieren und Kosten zu machen, ein Gericht aus ihm heraus.

+609
thegiantbark 12.12.2013, 10:41:54

Kimchi sind nicht bevorzugt zu werden, direkt Hinzugefügt Suppe. In der Regel würden Sie braten, Kimchi (idealerweise Sesamöl) leicht transparent oder Moll-Braun an den Rändern vor dem hinzufügen in die Suppe und Kochen . Das ist nicht nur für KimChi JiGae- aber auch andere Sorten von KimChi Suppe (z.B. Eintopf, Kimchi ramen/Nudeln (BuDae JiGae) etc.)

Hinzufügen von Kimchi direkt auf die Suppe/Brühe und Kochen ist mehr eine nördliche chinesische Art zu Kochen (wo Kimchi ist nicht genannt kimchi, sondern buchstäblich als "Würzige Sauerkraut").

Braten vorher und hinzufügen, die direkt auf die Suppe/Wasser kann der Geschmack sehr unterschiedlich ist.

+582
King Gabriel 02.11.2019, 15:21:14

Ich halte einfach meine Chilis und Paprika und die peperoni lose in der klarere, aber nicht im Gefrier-Beutel oder Taschen für, Sie Schwitzen in den Taschen. Nur lassen Sie lose und Sie dauern mehrere Wochen, im Kühlschrank sogar auf einem Regal.

+527
dwieme 03.01.2013, 15:28:34

Wenn Sie nicht möchten, zu verwenden, Molkerei, lege ich einen Teelöffel Ente Fett mit gutem Olivenöl in ein schönes Mundgefühl.

Ich koche auch in einer Tajine (Marokkanische Spitzen top pot), die scheint ganz gut zu funktionieren, wie ein Backofen, auch wenn Sie auf den Herd. Ich finde, ich kann Sie alle Lager in einem Zug, und rühren Sie es ein paar mal noch mit guten Ergebnissen, wie die "Backofen-Effekt" der tagine backt es zu einem gewissen Grad erwarte ich... es macht es auch eine ein-Topf-Gericht, wenn Sie die Lager mit Würfel, eine Kanne und und Kochen den Kessel ;-)

Meine Kinder lieben meine Garnelen, Frühlingszwiebeln und Erbsen-risotto... das milde Zwiebel Kontraste die cremige und Garnelen Aromen schön. Warm/Kochen Sie die Garnelen mit dem öl in die erste Stufe gesetzt, den Geschmack, dann legen Sie Sie beiseite, bis zum Ende, und die Mischung zurück in die Letzte Phase mit den Erbsen und die Frühlingszwiebeln, sonst werden die Garnelen werden lange und hart sein.

Wie können Sie sagen, ich bin kein traditionalist, aber ich habe gegessen Risotto in Norditalien sowie - buon appetito!!

.:S:.

+486
Josh M 08.07.2016, 10:21:12

Sie werden wahrscheinlich nicht wie diese Antwort, aber:

Tun, was das Rezept sagt Ihnen zu tun.

Es gibt verschiedene Methoden kombinieren, um eine Reihe von Zutaten, und jede führt zu einem leicht unterschiedlichen Ergebnis. Trockener oder feuchter, leichter oder dichter... Die "richtige" Ergebnis wird, hängt von der Erwartung der Rezept-Autorin und können die Wurzel der ewigen Diskussion: Vergleichen Sie die cookie-Liebhaber, die für immer Debatte über cakey vs. krümelige, weiche vs. knackig... und wenn Sie sich schon mal einig (sehr unwahrscheinlich!), Ich bin mir sicher, dass die brownie-Fraktion wird die Lücke mit eine ähnliche Debatte.

Also, wenn Sie wollen, zwicken Sie ein bestimmtes Rezept, der beste Rat den ich dir geben kann, ist zu halten mit Ihrem aktuellen Anweisungen, wie sollten Sie auch entsprechen die Verhältnisse von den angegebenen Zutaten (ein weiterer Faktor, der nicht ignoriert werden sollte). Wenn die Ergebnisse nicht nach Ihrem Geschmack, versuchen Sie vielleicht ein Rezept mit einer anderen Methode und/oder posten Sie eine speziellere Frage.

Und eine Anekdote, die veranschaulicht, wie sehr die "richtige" Methode irreführend sein kann:
Meine Mutter, erfahrene Bäcker und allen, die immer wieder die Frage, warum einer Ihrer Kuchen kam nur halb so hoch wie bei anderen Familienmitgliedern gemacht. (Und so weniger erfahrenen Bäcker zu Booten!) Einmal hörte Sie auf und mischen der Zutaten den "richtigen Weg" - schlagen Sie das Eiweiß getrennt und Falten Sie Sie in der end - und folgte der einfachere Anweisungen (die Sie ignoriert hatten, vor) der mit ganzen Eiern, Sie bekam schließlich die gewünschten Ergebnisse.

Also kurz gesagt, es gibt keine "richtige" Methode, die für alle passt.

+452
zhutkin 15.07.2013, 19:45:37

Pistazien gehen würde wirklich gut mit denen.

und jetzt will ich Kekse...

+390
mnr 01.03.2010, 00:29:06

Nein, 165 gekocht wird, aber ein paar Dinge könnten schief gehen. Ihr thermometer könnte aus der Kalibrierung, oder Sie vielleicht nicht bekommen haben es genau auf die Mitte des Fleisches. Zum testen der Kalibrierung, überprüfen Sie es gegen kochendes Wasser, das sollte genau 212 vorausgesetzt, Sie sind an oder nahe dem Meeresspiegel.

+389
LOU MICHELLE NANOUCHE 30.08.2019, 05:29:31

Ich bin aus Polen und habe gehört von jemandem, der Oma von einer ländlichen Gegend, Kaffee trinken auf diese Weise. So ist es möglich, nicht nur die äthiopischen Weise dienen die Getränke.

+327
yellowblood 24.09.2011, 11:45:40

Dies hängt von der Art der Saftpresse, und wie gut es extrahiert den Saft aus der Frucht. Die besten Entsafter lassen einen relativ geschmacklos Brei (der ist jedoch sehr hoch in Faser). Wenn Sie neugierig auf den Geschmack, versuchen Sie es probiert haben! (Ich habe gehört, die Zellstoff verwendet werden, um muffins, aber auch andere Aromastoffe sind auf jeden Fall erforderlich).

Ich bin nicht sicher über die Vitamine, ich bin bereit zu erraten, dass Sie existieren überwiegend suspendiert in Flüssigkeit (Wasser für die Wasser-lösliche Vitamine, öl für die fettlöslichen) und eine gute Saftpresse hinterlässt nur Spuren von entweder geben Sie den Brei.

+248
FriedNoodles 08.05.2012, 01:28:16

wie die Sardellen enthalten umami, vielleicht könnten Sie versuchen, miso, gemischt mit vegan 'Parmesan" - Käse als alternative. Ich habe nicht versucht, diese, ich bin nur so ein off-the-Spitze von meinem Kopf Vorschlag.

+210
Shahid Azim 22.09.2015, 03:02:53

Etwas Teig Rezepte, Vorsicht, wir sollten nicht den Teig kneten, zu lange, damit Sie nicht zu schwer zu werden, rollte so Dünn und breit als das Rezept fordert. Warum nicht die gleiche Sache, die wahr über pasta Teig muss geknetet werden, für mehr als 10 Minuten?

+206
nagydani 15.09.2017, 19:44:50

Ich bestellte einige Kefir Körner online und Sie kamen gesund Aussehen, zumindest für mein ungeschultes Auge. Ich habe Sie in Milch und verändert die Milch jeden Tag für drei Tage. Nach der letzten änderung, Sie machten einen sehr dicken kefir in 24 Stunden. Ich entschied, dass es Zeit war, zu versuchen, um eine größere charge, so habe ich etwa 6 Tassen Milch, anstelle von zwei Tassen war ich mit der startup-phase. Ich ließ es für fast 48 Stunden in der Nähe-ideale Bedingungen (etwa 70 ° F). Wenn ich angespannt, out die Körner, die der kefir war viel dünner als die kleineren Stückzahlen und die daraus resultierende kefir schmeckte die Milch hatte schlecht gegangen. Habe ich zu viel Milch? Was ist die ideale Milch-zu-Korn-Verhältnis? Ist dies das erwartete Ergebnis, wenn Sie zu viel Milch oder Tat etwas anderes schief gehen?

+121
The Gilbert Arenas Dagger 17.05.2019, 11:49:13

Mögliche Duplikate:
Heilmittel für Verbrennungen durch heiße Paprika / capsicum öl?

Der cayenne-Pfeffer Pflanzen sind in und ich habe Besaitung Paprika für den winter verwenden und trocknen, habe ich auch dazu neigen, verwenden Sie eine Menge Pfeffer in meiner Küche aber unweigerlich eine Stunde nach der Verarbeitung diejenigen, die Paprika werde ich mir die Augen reiben, und das ist eine Menge von brennen. Ich weiß, ich könnte die Verwendung von latex/Gummi-Handschuhe, aber ich werde nicht. Ich habe alles versucht, einschließlich Spülmittel, der trockenen Art, lava-Seife, Essig und Kaffeepulver nichts scheint zu funktionieren. Wie entfernen Sie die öle aus den Händen?

+110
pukanobomber 17.08.2013, 01:34:20

Ich habe einige grüne Kardamom und möchte es verwenden in Speisen wie Indisch-Stil-Reis-pudding. Es kann verwendet werden, anstelle der standard gemahlener Kardamom gekauft in einem amerikanischen Supermarkt?

+101
user238855 16.01.2013, 08:53:09
  1. Durch US-Gesetze, keine "reinen" Vanille-Extrakt muss mindestens 35% Alkohol und 13.35 oz Vanilleschote pro Gallone; ich bin bereit zu Wetten Unternehmen tun Ihr bestes, um zu halten die Vanille-Konzentration um genau diesen Betrag und nicht mehr. Ich habe keine Ahnung, warum Kirkland Marke gesprochen ppm. Eine "Reine" Vanille-Extrakt rechtmäßig enthalten andere Dinge, außer Vanille, Alkohol und Wasser (B. mais-Sirup), aber die besten nicht-überprüfen Sie die Zutatenliste.

    Wenn, durch die Art und Weise, Sie im internet suchen, finden Sie Doppel - und sogar dreifach-Stärke Auszüge, aber diese sind nicht für den Verkauf in den typischen megamart und einige Rezepte für Sie anrufen, so dass es wenig Sinn für die heimische Küche um Sie kümmern.

  2. Leider ist Ihre einzige Wahl ist, einen Geschmack zu testen (es sei denn, Sie haben Zugang zu einer sehr anspruchsvollen Lebensmittel-Chemie-Labor).

  3. Ja. Vanille wird angebaut in einer Vielzahl von tropischen und sub-tropischen Klimazonen, einschließlich Florida und Hawaii, aber es gibt drei wirtschaftlich bedeutenden Orten, wo Vanille angebaut wird: Tahiti, Mexiko und Madagaskar.

    • Tahiti-Vanille ist eine eigene Sorte pflanze (vanilla tahitensis), produziert Bohnen mit einer feinen blumigen aroma. Viele sagen, dass Tahiti-Vanille ist die Sahne von der Ernte, aber es ist auch die am wenigsten potent.
    • Mexikanische Vanille (vanilla planifolia) macht Bohne mit einem starken, manchmal sogar funky aroma (funky in einem guten Weg), die den größten Vanille-bang für die buck. Das Hauptproblem ist die Suche nach einer zuverlässigen Versorgung. Beachten Sie, dass einige Extrakte, die behaupten, pure Vanille, die waren, made in Mexiko haben bewiesen, Vanille-aromatisierten Extrakte, die nicht, in der Tat, enthält keine Vanille.
    • Madagaskar (auch planifolia) produziert ungefähr 70% aller Vanille importiert in die USA. Es wird manchmal auch als "Bourbon", weil die Franzosen importierten die pflanze zurück, wenn Sie waren die Kolonialherren von Madagaskar, dann rief der Insel Bourbon.
+60
Johnny Wang 23.11.2012, 05:38:17

Ich marinierte ein ganzes Huhn und steckte es in den Kühlschrank für 5 Tage-kann ich noch Kochen und Essen?

+37
TPRJones 13.03.2012, 11:31:43

Säuren helfen, um tenderize Fleisch. Die meisten Marinaden enthalten Säuren -- Essig oder Zitronensaft. Sie können auch tenderizing Pulver gekauft mit Gewürzen-es ist ein Enzym aus der papaya. Bestimmte Zubereitungsmethoden (dünsten, oder Kochen für eine längere Zeit, mit etwas Flüssigkeit in eine Schüssel mit Deckel geben) machen das Fleisch zarter. Ich habe gelesen, dass die Aufzucht, Fleisch kann helfen, tenderize es auch, aber ich habe es nicht ausprobiert.

+31
Dtth115 11.01.2012, 13:28:59

Fragen mit Tag anzeigen