Kann jedem Pudding in eine frozen custard?

Ich kam vor kurzem auf ein Buch des antiken Rezepte, und es gibt einige wunderbare custards. Ich habe wirklich mein Auge auf eine Mandel-Pudding, aber nicht zu dienen, wie ein Vanillepudding, aber zum einfrieren in eine Eis-maker und dienen als eine schöne Sommer-dessert.

Also, das ist ganz einfach, kann jeder Pudding-Rezept als basis für frozen custard? Oder hat ein Rezept gemacht werden müssen, speziell mit dem einfrieren zu beachten?

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Thatoneguy101 06.03.2018, 04:47:15
20 Antworten

Ich Spüle meine Bohnen in kaltem Wasser zu entfernen, schlechten Samen - so zu sprechen. Als Nächstes habe ich weichen Sie Sie über Nacht in meinem fünf-quart Niederländisch Ofen mit viel Wasser(Über zwölf Stunden). Als Nächstes legte ich Sie auf den Herd und bringen Sie zu einem langsam rollenden Kochen. Reduzieren Sie Hitze und köcheln lassen Sie, aufgedeckt, für etwa zwei Stunden durch Zugabe von Wasser wie nötig. Für die Letzte phase habe ich meine geheime Familie Zutaten und verschieben Sie Sie in den Ofen. Backofen-Set um 250 und Backen (Überdacht) für acht Stunden. Deckel entfernen und weiter Backen 1/2 Stunde Braun der Oberseite der Bohnen. Lassen Sie Ihre Bohnen vollständig abkühlen, bevor canning (ich benutze 1 Liter Kunststoff-Vierkantrohre). Frieren deine Bohnen vor dem servieren, da dies hilft weiter zu erweichen Ihre schöne neue charge. Schneeschmelze, Ort in sauce Topf und Hitze über med/low, bis spritzig und heiß servieren. Dieser Prozess hat gewesen überliefert durch meine Familie seit der Mitte 1800. Seien Sie stolz auf Ihren gebackenen Bohnen und GENIEßEN

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LeeTheStrange 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe nicht post eine ausführliche Antwort vor, weil ich nicht die Zeit haben, zu erweitern auf eine. Aaronut verschont mich schriftlich 2/3 von dem, was ich hätte (Zitronensäure, Citrat) und präsentiert Sie sehr gut. Ich werde nicht wiederholen, dass ein Teil. Aber es ist ein weiterer Punkt, den ich wichtig finde:

Wenn Sie sagen, "spritzig", meinst du das wirklich "Sauer"? Weil für mich "spritzig" bedeutet eine Kombination von "Sauer" + "adstringierend", manchmal mit einem Hauch von "bitter" geworfen.

Dies bedeutet, dass selbst wenn Sie trinken, pure Zitrone-Saft das Getränk wird immer noch nicht angezeigt spritzig genug, um Sie. Man muss hinzufügen, Adstringenz.

Die Art und Weise kommerziellen Getränke hinzuzufügen, ist es durch die Kohlensäure. Es gibt Systeme, die Sie verwenden können, um Carbonat Ihre eigenen Getränke zu Hause, aber Sie haben, um die Investition zu machen zuerst.

Sie könnten versuchen, Ihre Limonade mit im laden gekauften Wasser mit Kohlensäure, aber angesichts der Preis-Unterschied zwischen stillem Wasser und im laden gekaufte Limonade auf der einen Seite und Leitungswasser und stillem Wasser auf der anderen Seite, wird es wahrscheinlich nicht lassen Sie viel Geld sparen. Es wird aber helfen, Sie trinken besser Qualität Limonade (wie in, aus echtem frischem Obst anstelle von synthetischen Aromen).

Eine andere Möglichkeit, es zu erreichen, ist die Gärung. Lassen Sie es nicht gehen Sie auf Sie zu lange, Sie wollen nicht ein alkoholisches Getränk. Das Problem ist, mit den wilden Kulturen, die Sie nie wissen, Wann ein batch-wird sich herausstellen, gut, und wenn es off-flavours.

Sie können auch fügen Sie Zutaten hinzu, die sich Zusammenziehend. Stachelbeeren resp. Ihr Saft wäre eine perfekte Wahl für eine Limonade, wenn Sie nichts dagegen haben die Farbe rot. Quitten sollten nicht viel hinzuzufügen Farbe. Gibt es keine andere leicht adstringierende Zutaten, die ich mir denken kann, gerade jetzt, außer für einen Tee von Eichenrinde, aber der Geschmack braucht viel gewöhnungsbedürftig, wenn verwendet, in einer Limonade.

Wenn Sie feststellen, dass es die Adstringenz Sie gefehlt haben, müssen Sie wahrscheinlich keine zusätzliche Zitronensäure.

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Ned29 15.10.2015, 05:40:42

Ich hatte ungeöffnete block Käse im Kühlschrank für 8 Monate ist es noch gut?

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Lookingforanswers 30.03.2013, 19:08:25

So etwas wie halloumi gebraten werden können direkt, andere Feste Käse geschmolzen, bevor es fertig ist. Können Sie behandelt werden irgendwie so, dass Sie nicht Schmelzen, zu früh?

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CallMeLaNN 23.04.2014, 03:50:26

Ich habe gerade Strauch-Sirup, durch das Kochen der Frucht-Zucker-Wasser (~0.5-1 Tasse Wasser und ~0.5-1 Tasse Zucker), sieben Sie und mischen Sie Essig in es (~3 El 10% Essig auf 1 Tasse) und ich würde gerne wissen, wie lange kann ich ungefähr halten, bei der Lagerung im Kühlschrank nach füllte ich es in saubere (aber gebraucht) - Schraubverschluss-Flaschen.

Was ich vielleicht hinzufügen sollte, ist, dass ich nicht beabsichtige, die zum speichern der Sirup für eine sehr lange Dauer ohne es zu benutzen. Ich werde öffnen Sie die Flaschen ab und nehmen es heraus.

Ich bin mir bewusst, das kanonische Frage, aber da es eine Mischung aus verschiedenen Sachen und da bin ich nicht so versiert in die Feinheiten der Lagerung von Lebensmitteln (oder Kochen im Allgemeinen eigentlich), ich war nicht zu sicher, was zu nehmen Sie es aus und vielleicht gibt es da eine genauere Frage möglich, die für diese Art von Lebensmitteln.

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Richard Chaos 03.11.2016, 15:36:53

Wenn würde ich nicht wollen, verwenden Sie raffinierten weißen Zucker in Rezepten garantieren Zucker und Eier flaumig geschlagen, was wäre die beste alternative zu verwenden? Würde das Ergebnis sehr unterschiedlich sein?

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Wadimir 07.11.2016, 00:11:34

Eine Sache, die wir gefunden haben, die hilft, das hinzufügen von Geschmack während der Verdampfungsprozess ist schneiden, Knoblauch in Scheiben, und den Boden der Dampfer-Korb mit dem Knoblauch. Danach, wirf den Knoblauch mit den Kartoffeln und dem Salz/Pfeffer/etc. (Ich würde wahrscheinlich fügen Sie paprika, Zwiebel-Pulver und eine Prise cayenne.)

Ich könnte mir vorstellen, eine orange oder eine Zitrone schälen könnte die gleiche Arbeit, wie Knoblauch, wenn gedämpft, obwohl Sie vielleicht bessere Ergebnisse werfen die gedämpfte Gemüse mit etwas Schwung.

Sie können auch werfen Sie die Kartoffeln dämpfen und mit Essig oder Zitronensaft (ob oder nicht es ist, kombiniert mit-öl ist bis zu Ihnen) zusammen mit den Gewürzen.

Eine andere Möglichkeit wäre, zu Backen Ihre Kartoffeln eher als Dampf. Nur waschen, poke, und Backen bei 350F für 1 Stunde. Es gibt nicht mehr Fett, aber der Geschmack und die textur sind SEHR unterschiedlich. Nur, dass Sie nicht wickeln Sie Sie in Folie, da Sie nicht die gleichen Ergebnisse erhalten. (Verpackung von Kartoffeln, die in Alufolie im wesentlichen dämpfen, und die Kruste wird nicht zu bekommen knusprig.)

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kodelit 03.01.2015, 09:51:32

Es gibt ein paar Dinge, die ich denke, sind wichtig, über diese Art von Tee aufbrühen - und das könnte helfen, klare einige Verwirrung.

Die erste ist, die Sie erwähnen, die Bitterkeit...der Tee auf diese Weise in der Regel ist bitter, es wird dann behandelt, um es trinkbar ist. Dies geschieht oft mit Milch und Zucker, chai (Indien) hat auch Gewürze Hinzugefügt, und in Russland ich gelesen habe, war es oft betrunken und mit Zucker oder Marmelade in den Mund zum Arzt den Geschmack an der Quelle. Die starke Bitterkeit ist Teil der Geschmack, und ein Teil der Erwartung, der Tee gebraut diese Weise, und die schwächeren (ie, non-bitter) Kaffee-Aroma landet Gefühl, mild und überwältigt von der ebenso starken Aromen von Begleiterscheinungen, wenn man erwartet, starker Tee. Die Tatsache, dass man auch sehr kleine Mengen um eine schwächere (ish) Allgemeine Erfahrung ist auch hilfreich für diejenigen, die lieber nicht ganz so starken Tee.

Oder zu denken, dass es einen anderen Weg, Kaffee ist in der Regel auch ziemlich bitter... es wird nur erwartet und kompensiert im Kaffee, in einer Weise, die Kulturen, die brauen Tee genau erwarten Sie nicht brauchen, um für den Tee.

Als für die Probleme der langen brauen, Sie sind tatsächlich entfielen in dieser Methode. Halten Sie den Tee warm ist, im Allgemeinen nicht sicher, aber warm ist viel sicherer... im Grunde muss es gehalten werden, aus dem Gefahrenbereich. Das andere problem ist, dass Tee gebraut oder warm gehalten, für lange Zeiträume neigt, bitter sein, dies ist nicht normalerweise ein problem mit dieser Methode, weil das Auskochen ist schon ganz bitter. Oversteeping ist in der Regel nicht ein problem nach, zum Beispiel, das Kochen der Teeblätter, die für einen längeren Zeitraum zu extrahieren, jedes Letzte bisschen Geschmack :)

Auch, Sie können definitiv Tee in die Samowar (dies geschieht in Indien, für voll-vorbereitet chai). Die Schwierigkeit dabei ist, wird es viel schwieriger für den Arzt, den Tee oder alter Stärke oder Aromen, so dass Sie brauchen, um ziemlich sicher, dass die Stärke und Vorbereitung, etc, sind in der Regel akzeptabel, bevor Sie auf diese angewiesen sind. Es funktioniert sehr gut mit eine person oder eine Familie (etc) halten Tee gemacht, genau nach Geschmack, oder mit Tee-konforme, allgemein akzeptable kulturelle standards - wie ein starker, gesüßter milk tea, wo man würde nicht erwarten, etwas anderes und würde nehmen Sie es oder lassen Sie es.

Auf der anderen Seite, da bist du eindeutig nicht auf der Suche nach der starke ' N ' 'bitter Tee, der zu erwarten wäre, aus dieser Art von Stil, kann ich empfehlen, puer-eh-Tees? Sie werden fermentiert, oft verkauft in Blöcken oder Runden, kann Billig sein und/oder brauen eine Menge von Tee aus einem relativ kleinen Betrag, und (noch wichtiger) wirklich nicht bekommen, leicht bitter. Es ist üblich, haben eine potful von Blättern und brauen mehrere Töpfe (durch das hinzufügen und Gießen Sie heißes Wasser), die im Laufe des Tages - Stunden brauen Zeit, um zu extrahieren alle den Geschmack, und aus einer Kultur, die bevorzugt leichte, glatte und undoctored Tees. Dies bedeutet, dass die Bewertung einen Tee mit Toleranz sowohl für lange Brau-Zeiten und viel Geschmack und sehr gute Lager-Eigenschaften als auch.

Puer'eh wird oft gesagt, Gebräu süß, was nicht bedeutet, dass zuckerhaltige aber eher nicht verbittert, und so, dass wäre ein guter Deskriptor zu suchen, die bei der Suche in welche zu kaufen, zusammen mit (oft) eine beschriebene rötlich-brauen Farbe. Sie werden wahrscheinlich auch lieber die Reifen, auch als Alter oder fermentierte über die rohen oder frisch, das kann ziemlich hart im Geschmack. Es speichert auch Recht gut da, wenn Sie verkauft als komprimierte Steine oder Runden, es ist kompakt und robust (vor allem im Vergleich zu getrockneten Blätter) - es muss nur aufgebrochen werden, bevor Sie brauen für mess-und Oberfläche.

+493
user97720 01.10.2014, 17:12:29

Ich benutze ein Oster blender. Es hat eine bestimmte Geschwindigkeit für "Nüsse" nur. Weiß nicht, wie viel es kostet weil es war ein Geschenk, aber ich Liebe es.

+472
mrk 20.09.2016, 08:48:13

Ja, du hast Recht: Das zweite Bild hat definitiv bekam Gelatine drauf. Um wirklich ehrlich, ich sehe nicht den Punkt der Zugabe von butter, Gelatine oder auch der Creme auf die mousse, wie es definitiv nicht brauchen.

Ja, du brauchst auf jeden Fall ein stand-mixer. Auch wenn die weiße hat sich sehr steif, halten, mischen Sie, bis es wird sehr schwer (Sie müssen in der Lage sein, um es zu schneiden mit einem Messer).

+464
Musa Oseni 23.12.2012, 05:01:39

Die Tentakel und die muskulösen Körper der Tintenfische sind essbar.

Reinigen Tintenfisch, ziehen Sie den Kopf und Tentakeln aus dem Körper und entfernen Sie die Haut und die Flossen aus dem Körper. Drehen Sie den Körper von innen nach außen, entfernen Sie die zentrale Knochen, waschen Sie das innere des Körpers, und drehen Sie den Körper wieder in seine ursprüngliche Form. Schneiden Sie die Tentakel aus dem Kopf, und entsorgen Sie den Kopf und schnabel. Zusammengefasst von: Jacques Pepin ' s Complete Techniken

+432
Sebastian Cruz 19.06.2013, 00:37:18

Ich denke, das grundlegende Fundament der Ihre Soße ist ganz gut. Wenn es nicht so, wie man es wollte, zu kommen, vielleicht die Mengen der Dinge, die Sie verwendet wurden, waren unausgewogen. Ich persönlich würde nichts dagegen haben, machen Sie Ihre Soße und zu sehen, wie es funktioniert. Aber ich werde sehen ob ich Sie "verbessern" Ihre sauce zu erwähnen ist vielleicht ein paar add-ins. Ich lege die Sachen, die Ihre Sachen enthalten, die in dieser Idee Ihre Soße mit meinen Ergänzungen.

Eine Prise Jack Daniels (1/2 Tasse jeden Whisky, ob es Jack Daniels oder Evan Williams, etc.) 2 Tassen ketchup (French ketchup ist, was ich gehen würde, aber wirklich jeder ketchup ist in Ordnung) 1/2 Tasse brauner Zucker (ich persönlich würde verwenden, brauner Zucker, weil das brauner Zucker nicht ganz so erfolgreich in einigen Saucen, die ich getan habe) 1 Tasse Apfelwein winegar (vielleicht könnten Sie versuchen, den weißen Essig statt zu bringen, mehr von tang) Ein Hauch von Orangensaft (versuchen Sie eine Tasse Apfelsaft statt) 2 Teelöffel Worcesthershire sauce 3 Klee Knoblauch 1/2 Teelöffel trockenen Senf 1/2 Tasse grape jelly 1/3 Tasse aufgebrühten Kaffee (eine Tasse Kaffee zu gehen in Ihrem lokalen Café, aber nicht mit Sahne oder Zucker, nach Hause gehen, und fügen Sie 1/3 Tasse von dem Kaffee in die sauce) 1 Esslöffel curry Pulver 1/4 Tasse cocktail-sauce

Dies ist aus meiner Erinnerung der mit diesen anderen Zutaten. Ich weiß nicht, ob es für Sie arbeiten, aber es ist, was ich würde vorschlagen, wenn Sie möchten, zu optimieren Ihrer Soße ein wenig.

+389
Candic3 24.08.2013, 21:27:41

Es tut mir Leid, aber ich habe schon Auftauen Hähnchenbrust, ohne Knochen für mindestens 4 Jahre auf dem Zähler und Kochen Sie es auf 160 Grad und hatte noch nie ein problem (vielleicht habe ich Glück), aber mein Huhn ist so zart und wurden noch nie krank ???

+382
Chris Fichtner 12.09.2010, 12:15:59

Nein, Sie brauchen keine butter zu karamellisieren Zwiebeln, weil Sie sehr sehr süß und der Zucker in Ihnen ist das, was Braun zu, wie Sie Ihre karamellisieren Zwiebeln.

Sie erhalten jedoch ziemlich klebrig, da Sie im Grunde erstellen von Karamell, so, wenn Sie nicht mit butter, die Sie verwenden sollten, etwas öl, oder eine Antihaft-Pfanne, oder Sie werden kämpfen, Sie versuchen zu kratzen die braune bits an der Unterseite der Pfanne, und Sie könnten brennen.

+370
terafforem34 07.01.2018, 05:33:26

Die Röstung der Knöchel ist ein muss, da der Weg der Maillard-Reaktion wirkt sich auf alles, was tierischen Ursprungs ist von unschätzbarem Wert für die Verbesserung der Geschmack.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Verwendung von Gemüse bei der Herstellung Bestand. Hinzufügen grob schneiden, Karotten und Sellerie, ganze oder halbe Zwiebeln in den Topf zusammen mit den Knochen.

Das spannen der Lager ist wichtig, zu entfernen geronnener Proteine aus den end-Produkt. Je dünner der filter, desto besser.

+252
user1575601 25.04.2012, 07:55:55

45 Minuten???

Sie Kochen für die Art und Weise, Weg, Weg zu lang. Es sei denn, wir reden Flintstonian große Flügel hier. Ganze Knochen-Brüste gar nicht mehr als 1/2 Stunde bei dieser Temperatur. Keine Möglichkeit die Flügel brauchen so lange.

+154
Sharen Eayrs 27.01.2018, 17:16:54

Ja! Sie können Calcium-Chlorid halten Sie Ihre Gurken schön knusprig! Ich habe verwendet, Gurke Knackig. Ich hab hatte ziemlich gute Ergebnisse. Ich habe auch nur verwendet, generischen food grade Calcium-Chlorid, was ich ja auch in die Herstellung von Käse.(Ich dies online durch meine Käserei-Lieferanten).

Der beste Tipp für knackige Gurken zu vermeiden, über Ihnen das Kochen bei hohen Temperaturen. Ich benutze ein thermometer in mein heißes Wasserbad, um sicherzustellen, dass ich nicht gehen über 185 bis 190F, zu welchem Zeitpunkt die Gurke beginnt zu brechen. Ich weiß, ich weiß, die Leute bekommen so aufgeregt, dass ich nicht "Kochen", aber ich behaupte die Temperatur etwas länger bei niedriger Temperaturen zum erreichen der gleichen Sicherheit. Ich hatte noch nie ein problem und wenn der ph-Wert ist Sauer genug, es sollte kein problem sein. Wenn Sie sich angesprochen fühlen, mit Sicherheit können Sie immer machen Sie als Kühlschrank pickles. Das Mach ich manchmal.

Ich bin nicht sicher, der Prozess, die Sie verwenden, aber ich pack das raw cukes in die Gläser und füllen Sie das Glas mit heißer sole, die vorher gekocht. Das Kalzium-Chlorid geht in dieser Salzlake.

P. S. Sie können kaufen Sie calcium-Chlorid in trockenem form und flüssiger form. Ich bevorzuge die flüssige form. Hoffe, das hilft!

+148
Vasoli 13.04.2013, 03:18:22

Die Antwort auf deine Frage ist schlicht und einfach. Die kondensation. Immer, wenn Sie setzen alles in Plastik, das nicht kalt wird dazu führen, dass es zu Schwitzen. Der beste Weg, um einfrieren nichts ist, legen Sie es in den Gefrierschrank, entdeckt und ausgepackt, sofort oder innerhalb von 5 bis 10 Minuten nach dem entfernen aus dem Ofen. Sobald es gefroren ist, und das sollte überall from1-2 Stunden, je nachdem, was Sie einfrieren, entfernen Sie Sie aus dem Gefrierschrank und wickeln schnell und sofort, so dass Sie sicher, es bleibt auch gefroren, dann wieder in Gefrierschrank.Dies wird als flash einfrieren und ist der beste Weg, um die Integrität der Lebensmittel intakt. Beim Auftauen Ihre Lebensmittel, vor allem, wenn es so etwas wie ein Stück gefrostet Kuchen, wickeln Sie das Element, sobald Sie es zu entfernen aus Ihrem Gefrierschrank haben, dann lassen Sie es Auftauen. Hoffe, das hilft!

+130
HLorenzi 15.03.2019, 22:15:11

Ich habe erst vor kurzem bewusst geworden, Backen-Streifen, die Streifen der Gewebe in Wasser getaucht und verpackt, um ein Backblech zu reduzieren die Wärmeübertragung an den Seiten eines Kuchens, verhindern, dass die Seiten von browning und schließlich mit einem perfekt flachen Kuchen.

Wenn der Zweck die Backen Streifen ist die Verringerung der Wärmeübertragung an den Seiten, es scheint mir, dass das Untertauchen die Pfanne in einem Wasserbad höher als die Höhe des Kuchens hätte den gleichen Effekt.

Wird diese Arbeit die gleiche Weise, und wenn nicht, was ist der Unterschied?

+34
Diomidis Spinellis 27.05.2015, 18:10:09

Ich weiß, dass ganze Eier und Eigelb Peitsche, größer und haben mehr Luft, wenn geschlagen, mit Wärme, aber tut das gleiche gilt auch für Eiweiß? Würde es von Vorteil sein, mit der Peitsche über ein Doppel-Kessel oder nicht? Danke!

+12
Hayk 03.06.2011, 22:21:15

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