Ist dieses fischgericht eigentlich griechischen Ursprungs?

In Polen, wo ich Lebe, eine bestimmte Fisch-Gericht wurde sehr beliebt, nicht so sehr lange her. Es heißt "ryba po grecku", die im wesentlichen übersetzt "griechischen Stil Fisch". Das Rezept ist nicht besonders kompliziert, und ich persönlich finde es sehr lecker, aber ich Frage mich, ob es tatsächlich etwas mit Ursprung aus der griechischen Küche, oder vielleicht irgendwo anders, und daher möchte ich Fragen, ob Sie jemals stieß auf etwas ähnliches.

Die grundlegende Idee ist es, einige Fisch-filet (die meisten populären Wahlen umfassen Seehecht, Seelachs und Seezunge), schneiden Sie Sie in mittelgroße Stücke, die Sie dann sprinke mit Zitrone, Salz und Pfeffer, Rollen Sie in Mehl und braten auf beiden Seiten in einer Pfanne. In einer separaten Pfanne, gehackte Zwiebel braten, bis es weich wird, an welcher Stelle die geriebenen Karotten (manchmal auch Petersilie, Sellerie, Lauch) Hinzugefügt werden, und dies ist geschmort (mit Wasser), bis die Gemüse weich sind. Einige Tomaten concantrate vermischt ist und die Mischung ist gewürzt mit Salz, Pfeffer und Piment zu erhalten, eine Art paste, mit ausgeprägten, weichen Zwiebel Stücke. Es soll ja ziemlich dick, nicht flüssig. Die gebratenen Fischstücke gemischt werden mit dieser paste und setzen im Kühlschrank (man sagt, dass es am besten lassen Sie es sich für ca 2 Tage) und das Gericht kalt serviert wird, wie ein Salat.

+744
Sadsonic 01.05.2014, 03:55:50
22 Antworten

Ich habe in guter Erinnerung, ein Gericht aus eine Weile zurück, aber ich weiß nicht, wo ich aß es auf, noch, was es war. Alles was ich weiß ist, war es einige koreanischen BBQ in der Nähe von San Jose Cupertino CA der Art, wo es eine große kochende Oberfläche in den bulk des Tisches und Sie Kochen alles selbst.

Die denkwürdigste Sache diente, kam heraus, eingewickelt in Alufolie und legten Sie auf die kochende Oberfläche für einige Zeit. Was dabei heraus kam war unglaublich, obwohl ich mich nicht erinnern, was es war. Von was ich mich erinnern kann gab es Pilze, Nüsse und irgendeine Art von erstaunlichen Saft/öl. Es hatte unglaublich umami und leicht holzigen Geschmack.

Ich habe nie gesehen, dieses Gericht zu jeder anderen koreanischen bbq-Platz, hat jemand den Namen von diesem Gericht?

+993
Natalia 03 февр. '09 в 4:24

Es wird immer kälter draußen und ich habe eine Menge jalapenos in meinem Garten. Ich mag Sie zu Essen frisch (nicht gekocht) auf hausgemachte tacos und Omeletts, etc.

Wenn ich frieren Sie ein und tauen Sie später im winter, wird Sie immer noch so scharf und knackig, oder funktioniert das einfrieren und Auftauen nehmen Sie einige der Geschmack Weg von Ihnen?

+992
Lorange 12.03.2016, 01:33:23

Ich möchte kaufe mir eine Kaffee-Maschine, so kann ich schön und lecker Kaffee den ganzen Tag. Im Grunde meine Ziele sind

  • Nicht wirklich wollen, zu investieren, die Hälfte des Tages vor meinem Rechner, das Experimentieren mit aller Art von Verrücktheit
  • Tun möchten hervorragende und gut aussehende Kaffee.
  • Tun haben wollen milchschaum.
  • Nicht wollen, gehen über 500, - Euro.

Ich bin OK mit einer Tasse Kaffee, wie z.B. 15 Minuten Vorbereitung, viel mehr aber auch nicht.

Ich hörte von Menschen, die ein bean-to-cup-Maschine macht nicht einen echten cappuccino oder espresso, denn das kann nur erreicht werden durch eine Maschine portafilter, wo Sie mahlen die Bohnen selbst und bereiten Sie für viel mehr. Ist das richtig, oder ist das nur fanboy-Sprüche?


EDIT: Durch "Kaffee", ich meine, espresso und cappuccino.

+854
mileippert 02.05.2011, 12:22:41

Kann ich Brot Mehl statt Brot-Maschine, Mehl machen, wenn ein Laib weizenbrot? Rezept fordert für 1 und 1/2 Tassen Weizen Mehl und 4 Tassen Brot-Maschine Mehl.

+830
Bagaskara Wisnu Gunawan 07.10.2010, 10:28:42

Sie können absolut tun. Ich Neige dazu, verwenden Sie einfach Boden Tomaten mit ein wenig Salz und Pfeffer--kochte manchmal runter, manchmal auch nicht. Aber wirklich, Sie können jede Soße, schmeckt Sie auf einer pizza.

Wenn Sie sind besorgt über die sauce nicht dick genug ist, würde ich auf jeden Fall vorschlagen, Kochen Sie es nach unten einige. Kochen auf einem sehr niedrigen Kochen/schnelle köcheln lassen, mit dem Deckel ab. Verwenden Sie einen breiten, flachen Pfanne, wenn Sie können, so dass die Geschwindigkeit der Kochen aus dem Wasser. Je nachdem, wie dick Sie Ihre sauce zu starten, und wie dick Sie wollen, um am Ende, können Sie Schwierigkeiten haben, mit Ihrer auf der Unterseite des Topfes, so sehen Sie Ihre Temperatur sorgfältig.

Wenn Sie viel Zeit haben, dann können Sie Gießen Sie Ihre sauce auf einen kantigen Fach und legen Sie Sie in eine 225-Grad-F Ofen für eine Weile zu pausieren/verdicken. Dies dauert eine ganze Weile, aber das Risiko von burning/scorching ist sehr gering.

Sie können hinzufügen, Verdickungsmittel wie Stärke, aber die Struktur ändert sich sehr deutlich.

+828
Samuel M 15.06.2012, 18:58:49

Ich habe gerade versucht einen herausragenden turtle-Rezept. Das Karamell ist brown sugar, butter, corn syrup, salt & gesüßte kondensierte Milch erhitzt bis 248 Grad. Sie begann sehr schön & bissig, nicht zu hart, ABER nach einer Woche wird der Karamell zu verwandeln ist körnig, süß & krümelig. Was ist passiert?

+810
SameConfusion 19.08.2013, 05:22:28

Sie könnte es machen, a la Flammkuchen, und verwenden Sie crème fraîche mit etwas Muskatnuss, Salz und Pfeffer... :-)

+800
user92491 23.10.2012, 04:24:49

Die Dichte von Pflanzenölen ist innerhalb von ein paar Prozent Wasser. Für den Zweck der groben Preis Vergleiche, behandeln Sie es als solche geben Sie sich eine ausreichend genaue Vergleiche. So verwenden Sie ein pint, ein Pfund oder ein kilo, ein liter. Fahren Sie nicht selbst verrückt mit ihm.

+787
Dannise 19.04.2012, 06:51:24

10% Bleichmittel-Lösung. Es wird töten alle verbleibenden Schädlinge, und ersetzen Sie die böse faule Gerüche mit einer weniger ekligen Chlor-Geruch. Dann schrubben alles nach unten mit einer paste aus Backpulver, um weitere de-odorize.

Wenn Sie nicht bereits haben, herauszufinden, ob es eine Tropfwanne unten in den Gefrierschrank, sammeln das Wasser aus den defrost-Zyklus, und wie um es zu entfernen. Reinigen und sterilisieren Sie das auch. Die Eigentümer' Anleitung (die Sie sollten in der Lage sein, online zu finden) wird Ihnen sagen, wie um diese zu finden, und googeln mit der Modell-Nummer kann auch hilfreich sein-video von jemand tut dies für Ihre genauen Kühlschrank.

+777
Ralphm 09.04.2013, 16:38:46

Meines Wissens nach, Connecticut Stil gedünstet Burger sind nur kommerziell in Connecticut, aber Dank dem Internet, Sie haben zu einer Art Ding an anderer Stelle.

Wenn Sie nicht wissen, was Sie sind, hier ist ein video, das zeigt einer der burger Gelenke so dass die Burger:

Ted ' s Burger

Das sind im Grunde Sachen, die Hackfleisch in Miniatur-Laib-Pfannen, die dann in den Dampfgarer. Sie machen den Käse, die gleiche Weise, getrennt.

America ' s Test Kitchen (sorry, paywalled) veröffentlicht eine Rezept, die legt einfach die Burger gerade auf dem Dampfer:

burgers

Ich Plane, verwenden Sie ausgewaschen Thunfisch-Dosen für den Käse, weil das Gießen der Käse ist ziemlich cool. Aber gibt es irgendeinen guten Grund, um öffnen Sie zwei Dosen Thunfisch für den Burger selber? Ich Art von don ' T sehen den Punkt, aber ich will nicht zu verpassen dieses bizarre Erlebnis.

+734
LILUpoiu 11.01.2014, 21:31:28

es könnte zu tun haben mit einer chemischen Reaktion zwischen dem Salz und anderen chemischen verbindungen, nur eine Vermutung, aber Küche Chemie gelehrt hat, dass die Reaktionen sehr wichtig sein kann. so in der Art wie backing soda und Essig zu machen Blasen. also Salz interagiert mit dem Mehl, so dass es weniger klebrig, so dass Sie nicht hinzufügen, wie viel Mehl. dann ist es weniger hart

+644
Brendan McNally 15.10.2015, 04:16:39

Nutzen Sie die größte Pfanne, die Sie können, um zu maximieren, Verdunstung, während Sie braten, Sie können auch legen Sie Sie in einem sehr niedrigen Ofen für eine Stunde zu ziehen, einen Teil der Feuchtigkeit aus. Nicht die Menge der Pfanne, stellen Sie sicher, jeder hat einen Platz.

Auch, nicht waschen Sie Sie in Wasser vor dem Kochen! Pilze sind Schwämme, Sie saugen Flüssigkeiten. Wischen Sie mit einem trockenen Tuch oder Papiertuch statt, um Sie zu reinigen, wenn Sie haben sich Schmutz auf Ihnen.

+583
drstupid 09.01.2010, 06:24:04

Ich kaufte mir eine 500g-Packung von Tesco penne kürzlich https://www.tesco.com/groceries/en-GB/products/254878482

Wie Sie sehen können auf der website heißt es, dass 100g der Nudeln enthält 176 Kalorien.

Aber nach dem Kochen auf die Nudeln, ich bemerkte es wog viel mehr. Ich fand heraus, dass rund 1/6 der Packung wog rund 225 G statt 80 oder so Gramm, die ich erwartet hatte.

Also, wenn das Paket Staaten, die Nährwertangaben für 100g der Nudeln, ist es bezogen auf gekochten oder ungekochten Nudeln?

Ich vorstellen, es bezieht sich auf 100g gekochte Nudeln... ich hoffe, dass der Fall auf jeden Fall möchte ich so viele Kalorien wie möglich.

+475
Dan Kronborg 21.01.2014, 06:29:33

Ich habe tatsächlich gemessen und gewogen eine Tasse Nutella und ich bekam 290g. Natürlich müssen wir berücksichtigen, meine 1 Tasse Messung (ich bin mir ziemlich sicher, dass Sie sind nicht genau das gleiche) und meine Waage. Aber es zeigt nur, dass die 300g-Marke ist nicht mehr weit.

+430
nitridexmale 10.12.2016, 05:34:30

Wenn das, was du suchst? https://en.wikipedia.org/wiki/Coffee_extraction

Es gibt ein paar Kurven da, um Ihnen helfen, Ihr Verhältnis Recht (und ich nehme an, Sie müssen zu Experimentieren, auf Ihre Seite).

IMO, Heizung, Kaffee-Lösung, das Wasser zu verdampfen, wird die Beeinträchtigung der Kaffee, vielleicht machen es allzu bitter ist.

+368
jhgjgug 24.02.2015, 10:41:33

Hufe sind in der Regel nicht direkt gegessen, sondern machen große Suppe. Wenn Sie Google 'trotter Suppe", finden Sie Rezepte aus verschiedenen kulinarischen Traditionen, die meisten von Ihnen aus dem mittleren Osten oder aus dem indischen sub-Kontinent.

Diese Seite hat einige typische Rezepte: http://www.khanapakana.com/recipe-search/s/trotter

Obwohl trotter bedeutet in der Regel Schwein die hufe in den Westen, die verwendet wird, um jede hufe in den Osten.

+340
Brent Bohmont 16.02.2018, 22:59:20

Ich bin geschmolzen, einmal eine Tafel Schokolade und dekoriert mit meinen eclairs, es war zwar heiß und schmilzt, nachdem man Sie in die refregirator, Sie kühlte gut, aber Sie waren ein wenig zuckerhaltige obwohl die Windbeutel Teig nicht enthalten keinen Zucker.

Wenn ich geschmolzene Dunkle Schokolade, wird das hinzufügen von etwas Zucker zu arbeiten? Oder ist es bevorzugt, die zum Schmelzen der Art, die ich will?

+277
Larry Eppes 28.07.2010, 19:14:29

Einige Früchte sind häufiger, um Marmelade zu machen von der Sie (wie Pfirsich in Ungarn), manchmal aber auch weit verfügbar, Früchte sind nicht weit Marmeladen (nach Traube). Was ist der Grund und was ist es abhängig?

+258
jmichel 11.01.2011, 15:56:44

Es klingt wie Sie haben Fleischman ' s Pizza Kruste Hefe (oder ein no-Zweifel ganz ähnliches Produkt, wenn die von einem anderen Hersteller). Der relevante Satz aus dem Fleischman-marketing web-site ist:

Pizza Kruste Hefe ist speziell formuliert, mit Teig relaxers, dass halten Sie den Teig zu ziehen oder zurückschnellen bei der Gestaltung es.

Es ist beabsichtigt, um es einfacher zu Strecken, die pizza, den Teig in die Form.

Die Hefe selbst ist normal, instant Hefe, die nach meinem besten wissen—die Zusatzstoffe, die im Paket sind, was machen Sie "pizza-Kruste mit der Hefe".

Die Erforschung der weitere Bestandteile, die andere als Hefe:

  • Sorbitan Mono Stearate—Nach Sci-Spielzeug ist ein Emulgator mit einem polaren und nicht-polaren enden:

    Sorbitan Mono Stearate verwendet, als Emulgator in Kuchen-Mischungen, Glasuren, Gebäck, Pudding, Nachahmung Schlagsahne, Hämorrhoiden Cremes und Cremes zur Behandlung von trockener Haut.

    Kochen für Ingenieure erwähnt, dass dies hilft, den Teig das Wasser absorbieren.

  • l-Cystein*—ist eine Aminosäure, die natürlich vorkommenden und oft gewonnen aus Haaren oder Federn. Dieser Artikel von LALLEMAND , erklärt die Wissenschaft im Brotteig, wo es wirkt als Reduktionsmittel:

    Während des Mischens wird das gluten im Mehl wird gedehnt und auseinander gezogen, so dass es reformiert werden während der Prüfung und Backen um die benötigte Stärke und Struktur. Reduktionsmittel handeln, wie zu mischen reversibel brechen gluten, so dass, wenn Sie verwendet wurden, bis die gluten-Reformen. Dieser Mechanismus ist das Gegenteil von Oxidationsmittel, die bauen gluten. Die Reduzierung und Oxidationsmittel

  • Ascorbinsäure*—ist natürlich Vitamin C, und eine ziemlich starke Säure. Entsprechend der Wirkung von Ascorbinsäure auf die Rheologischen Eigenschaften der Weizen Fermentiert Teig in der Tschechischen Journal of Food Sciences, bei Konzentrationen unter 0,6% an, es hat wenig Einfluss auf Weizen-Mehl, so ist es unwahrscheinlich, dass irgendeine praktische Wirkung für einen vollen Stapel von pizza-Teig. Die Aufnahme ist wohl (wie erwähnt, in der Kochen für Ingenieure) als Antioxidans und Konservierungsmittel in das Paket, und nicht als eine aktive Zutat in den Brotteig.

  • Enzyme—kein Zweifel, die bestimmte Enzyme und Ihre Verhältnisse sind Eigentum der Marke, die Sie haben, aber laut dem Wikipedia-Artikel über Mehl-Behandlungsmittel, Sie werden verwendet, um zu erhöhen, Umwandlung von Stärke in Zucker zu ermöglichen, die Aktion der lebenden Hefe. Häufigsten verwendeten Enzymen gehören:

    • Amylasen zerlegen die Stärke in Mehlen in einfache Zucker, damit Vermietung Hefe gären schnell.
    • Malz ist eine Natürliche Quelle von amylase.
    • Proteasen Verbesserung der Dehnbarkeit des Teiges, indem er einige der gluten.
    • Lipoxygenases oxidieren das Mehl.

Siehe auch Baker ' s Hefe-Artikel vom Kochen für Ingenieure bespricht die verschiedenen kommerziell erhältlichen Formen der Hefe.


Meine persönliche Meinung ist, dass würde ich nicht kaufen "pizza Kruste Hefe", da die Rezepte sind nicht für die Präsenz der Teig Conditioner. Ich würde eher meinen Teig die Zutaten selbst. Haben Sie jedoch das Produkt, warum nicht versuchen, es mit der vendor ' s Rezept? Ich würde begeistert sein, zu hören, wie er ausführt.

+100
Ian Alejandro 11.01.2013, 07:48:49

Ich habe schon neugierig, wie feine Pulver aus grünen Kräutern, die für einige Zeit jetzt (ich meine nicht nur Flocken). Wir haben große Mengen von Estragon, basilikum, etc. in den Garten. Es wäre schön, in der Lage zu machen ein feiner, pulverisierter form. Wie kann ich dies tun?

Ich bin gerade auf der Suche nach alternativen neben Kaffeemühlen, da würde ich unbequem sein mit dieser Lösung.

+74
user19733 14.02.2012, 16:44:48

Der Teig sollte für etwa eine Woche im Kühlschrank, vor dem ändern der textur, in meiner Erfahrung. So ein Tag sollte in Ordnung sein.

+70
user96117 07.06.2016, 23:24:21

Beim Befüllen unseren Wasserkocher mit Leitungswasser, bin ich gezielt vermeiden Wasser tropft auf der Seite. Andere in unserem Haushalt sind weniger vorsichtig.

Wenn wir Wasser laufen unten auf der Seite, wird es beschädigt die Kessel und sein Leben verringern? Gibt es irgendeinen anderen Grund könnte es schädlich sein?

+57
Kevin Duff 13.02.2019, 19:14:31

Fragen mit Tag anzeigen